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本文目录

1. 鹌鹑的肉的肉食疗做法
2. 鹌鹑什么品种最好
3. 炖鹌鹑家常做法

鹌鹑的食疗做法

【炒鹌鹑的做法】基本材料鹌鹑2只萝卜200克菜油生姜葱醋食盐料酒味精各适量。【制作】将鹌鹑放水中淹死后去毛和内脏
，家常家常洗净血水，做法做法把它切成长、大全大全宽各1.6厘米的窍门块；萝卜切成长3.3厘米 
、宽1.6厘米的鹌鹑鹌鹑块，备用将锅置武火上
，肉的肉放入菜油烧沸，家常家常将鹌鹑块下锅  ，用铝铲反复翻炒至肉变色，再将萝卜放入混炒 ，然后放入葱 、生姜末
、料酒、醋、盐 
，加水少许，煮数分钟 ，待鹌鹑肉熟即成 。【用法】食用时，可加入味精佐餐。【功效】补肾气 ，壮腰膝
，强身体。适用于肾虚腰痛及各种虚弱症【杞子炖鹌鹑的做法】≮美食原料≯活鹌鹑3只 ，枸杞子5克，淮山药5克，绍酒15克
，精制盐2克 ，味精2克 ，葱结姜块20克
。≮美食做法≯1
、鹌鹑宰杀洗净，剁去头和爪 ，鸟身分成4块  ，放清水里浸泡半小时；2
、去血水 ，装入大品锅里 ，加盐 、味精 、绍酒、葱姜、淮山药、枸杞子 、清水（8成满），放蒸笼里蒸45分钟左右至酥烂取出 ，拣去葱姜，原锅上桌 。≮美食特色≯肉质酥嫩 ，汤汁鲜醇，滋补健身 。【银花鹌鹑的做法】配方：鹌鹑2只，银花30g 。葱、姜、酱油
、盐、植物油适量
。制法
：鹌鹑去毛，剖腹去内脏洗净  ，用适量植物油略炸，把银花用单层纱布包后填入鹌鹑腹内(每只中放15g银花) 。入锅内加水和酱油、糖、葱 、姜等。用小火煮烂，弃去银花纱布包即可食用。功效：清热解毒，和中补气
。适用于鼻腔腺癌有感染者。

鹌鹑什么品种最好

朝鲜鹌鹑最好 ，产肉多，肉质鲜美

从朝鲜的龙城与黄城引进，通称龙城系与黄城系 。朝鲜鹌鹑的外形与日本鹌鹑相似，但体型较大
，肉用性能良好，产蛋量较少 ，年产量为260-280个 ，但蛋较大 
。

鹌鹁生长发育很快 ，40日龄时的体重为初生体重的20-25倍。但衰老也快，产蛋1年以后 ，自然死亡率明显上升
。为此，产蛋10－12个月的鹌鹁应淘汰作食用

炖鹌鹑家常做法

材料：鹌鹑6只、草菇60克、党参5根、枸杞子适量、盐3克、姜片适量 、料酒10克。

二
、做法：

1、鹌鹑制净 ，放入锅中加料酒出水 。

2、把汆过水的鹌鹑切两半，放入炖盅中 ，加入切成片的草菇，党参段，枸杞子，姜片。

3、锅中加入清汤
，调入少许盐 ，有淡淡的咸味即可，烧开倒入炖盅。

4 、盖上盅盖 ，入蒸锅蒸炖2小时即可。

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